| Author |
Poruka |
|
Ahmet
Posts:19
 |
| 08-10-2008 11:21 |
 Alert
|
Pozdrav društvu na forumu.
Evo, prvi puta se javljam s jednom zanimljivom temom. Naime, u mnogim knjigama se može pročitati kako se u našim krajevima masline beru 150-180 dana od dana početka cvatnje. To je najmanje 5 punih mjeseci.
Većina mojih maslina je u punoj cvatnji bila oko 15.06. - dodamo 5 mjeseci i dobijemo polovicu studenog kao najraniji početak berbe. Situacija u masliniku je sasvim drugačija. Većina maslina sorte leccino, frantoio i buža već imaju ljubičasto-crne plodove. Oblica je isto tako počela mijenjati boju, a jedino su pendolino i istarske bjelice još zelene.
Po svemu sudeći, uskoro moram dogovoriti termin za uslugu uljare. Kakvo je stanje kod ostalih maslinara na forumu? |
|
|
|
|
donje polje
Posts:11
|
| 09-10-2008 9:32 |
Alert
|
mislim da ne trebaš u tom slučaju puno filozofirati,ako su ti zdrave tj. nisu suhe i lijepo se razvijaju,onda ne brini.
Pošto imaš nekoliko vrsta ,beri ih kako sazrijevaju,ja berem oblicu kad je jedna trećina crvana tj.bordo boje. |
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 10-10-2008 9:14 |
Alert
|
Napisao donje polje on 09-10-2008 9:32
mislim da ne trebaš u tom slučaju puno filozofirati,ako su ti zdrave tj. nisu suhe i lijepo se razvijaju,onda ne brini.
Pošto imaš nekoliko vrsta ,beri ih kako sazrijevaju,ja berem oblicu kad je jedna trećina crvana tj.bordo boje.
Masline su o.k. A nije ni čudno s obzirom na to koliko sam vode potrošio na navodnjavanje i koliko sam puta folijarno prihranjivao ... Jedini je problem u tome što su mi masline uglavnom jako mlade pa nema tog ploda toliko da bih masline brao po sortama. Za 10-tak dana ću ja to sve staviti na dnevni red za branje pa kako bude - bude.
|
|
|
|
|
donje polje
Posts:11
|
| 11-10-2008 6:07 |
Alert
|
da samo vidiš moje,dođe mi plakati,krcate su,a što vridi kad ih nema što vidit,stari kiša nije pala u Šibeniku 4 miseca,da,da.
nešto ih je ova vlagurina vratila ovih noći,ali jako loše.Već su pocrnile,ali ih neću brati dok se ne napune,pa makar čeka Božić.Eto,to ti je tako,ubiješ se ka stoka cilu zimu,i onda ne može pasti jedna normalna kiša,za poludit,javljaju nešto ovaj drugi vikend,možda se spasu.
I ja ću za jedno 10-tak dana počet brati,nadam se ipak da će pasti 2-3 kapi. |
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 14-10-2008 1:34 |
Alert
|
POZDRAV AHMETU I OSTALIMA
MASLINE U BIOGRADU , GDJE SE NALAZE I MOJE , OTVORILE SU CVAT 10.05. I TO JE TRAJALO DO 25.05. NEMOJTE ZABORAVITI DOBRO POGLEDATI CVAT , JER LATICE OSTANU NA TUČKU ( LAŽNOM ILI OPLOĐENOM SVEJEDNO ) .
ČLAN SAM UDRUGE " ORKULA " , I ZAJEDNO PRATIMO OTVARANJE RESA I SVE OSTALO , A U JEDNOM MASLINIKU HZPSS IZ ZADRA I BIOGRADA PRATI SVA DOGAĐANJA.
LJUDI ZNAJU REĆI DOK SE "ŽUTI" CVIT , MASLINA CVATE ! A , NIJE BAŠ TAKO , CVIT SE ŽUTI JER SE SUŠI TJ.OTPADA.
INAČE , MOJE MASLINE SE NALAZE U BLIZINI BOROVE ŠUME KOJA IM RADI HLAD UJUTRO I POPODNE PA OTVARAJU 2-3 DANA KASNIJE NEGO OSTALE ( RADI SE O OBLICAMA ).
PREMA TOME , A I PO KNJIZI JA BIH TREBAO BRATI OKO 20.10. ŠTO ĆU I NAPRAVITI , JER SU OKO TREĆINE POCRNILE.
TREBA PAZITI I KOLIČINU PLODA NA STABLU , JER KAD MASLINA PONESE MALO BOLJE , TEŠKO I KASNO CRNI , A KAD JE UROD ISPOD PROSJEKA , A MASLINE SU POBACANE PO CIJELOM STABLU ZNAJU CRNITI I 01.10.
MASLINA MOŽE BITI DOVOLJNO ZRELA , IAKO JE SVE NA STABLU ZELENO .
U ITALIJI SE KORISTE MJERAČEM NAPETOSTI KOŽICE PLODA , A NA BOJU SE NE GLEDA , JER MOŽE BITI I OBRATNO ( LECCINO POCRNI , A NIJE DOZRIO ZA BERBU).
OTPRILIKE , STISNITE ZELENI PLOD PALCEM I KAŽIPRSTOM , OSREDNJE JAKO , AKO SE MESO KAŠI UNUTAR PLODA , BEZ OBZIRA NA BOJU , BERITE ODMAH !
UZORKE UZIMAJTE BAR PO JEDAN SA SVAKE STRANE STABLA , SA VIŠE STABALA .
ŽELIM VAM DOBAR UROD I RANDMAN . |
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 14-10-2008 8:56 |
Alert
|
Dobro jutro Analitičar.
Dok sav pošten svijet, ujutro u 5.30, spava snom pravednika, ja pišem o maslinama.  Što se tiče vremena cvatnje mojih maslina, stvarno nema greške... u punom su cvatu bile mjesec dana kasnije od tvojih. Razlog tome je pozicija gdje se nalaze moje masline.
Maslinik je na visini od 330 metara nad morem na padinama Učke iznad Ičića i ne znam nikoga tko uzgaja masline tako visoko. Ipak, samo sam prve godine imao štete od snijega jer je mikroklima odlična. Masline su non-stop izložene izložene suncu, od prvih jutarnjih sekundi pa do popodne oko 4-5. Govorim o ljetnom dobu godine. Bura se gotovo ne osjeti jer tu lokaciju štiti greben jednog brda te ako i zapuše, onda dolazi iz pravca mora, tj.juga. Padavina imamo više nego Kvarnerski otoci pa je vjerojatno i to razlog što su ove godine masline prije krenule dozrijevati. Topline je bilo više nego dovoljno, pomagao sam im navodnjavanjem kad je bilo najtoplije ... red je i da vrate malo. 
U međuvremenu, većina plodova oblice je poplavila, čak je i pendolino počeo mijenjati boju pokožice tako da sam ja načelno dogovorio preradu mojih maslina za ovu nedjelju.
Sad se moram spremiti za put u Zg, ali ako stignem, slikati ću popodne moje masline i staviti na net da se vidi kako trenutno izgledaju. Pozdrav svima s padina Učke. |
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 16-10-2008 1:33 |
Alert
|
POŠTOVANJE AHMET ,
U ISTO JUTRO SMO PUTOVALI U ZG I U ISTO VRIME , SAMO JE TEBI BLIŽE !
OVE GODINE JE PIGMENTACIJA PRORADILA RELATIVNO RANO , SAMO JE RADILA NEVJEROJATNO BRZO , PUNO BRŽE NEGO RANIJIH GODINA .
MOGUĆE JE I ZBOG VRUĆINE , ALI I ZBOG NAVODNJAVANJA .
IPAK , MASLINA CRNI I KAD JOJ JE NAJTEŽE , KAD JE ŽEDNA .
JEDINA RAZLIKA JE U TOME ŠTO "ŽEDNA" BOJA IZGLEDA JAKO NEZDRAVO CRNA ,
ONAKO ZELENO-BORDO .
DRUGI FAKTOR JE KOLIČINA PLODA , A SVE JE POVEZANO SA BILJNIM ŠEĆERIMA U SAMOM STABLU , VIŠE PLODA -VIŠE DANA ZA STVARANJE ŠEĆERA , KASNIJA PIGMENTACIJA , KOD PRERODA TEK U DRUGOM DIJELU STUDENOGA .
ZATO MLADE MASLINE , 3-4 GODINA DONESU PREKRASNE , VELIKE PLODOVE , KOJI JAKO RANO DOZRIJU , ČAK KRAJEM RUJNA , ALI MALA KOLIČINA.
IMAO SAM I KONTRA SLUČAJ , OBLICA OD 4 GOD. DALA JE NEVJEROJATNIH 18 KG.
VESELJE JE TRAJALO DO SLIJEDEĆEG PROLJEĆA KAD NIJE STVORILA NI JEDNU CVJETNU RESU , A GODINU IZA UBRALI SMO JEDVA 2 KG !
I ZATO POUKA SVIMA : POSKIDAJTE VIŠAK MASLINA VEĆ U SRPNJU , OLAKŠAT ĆETE STABLU SUŠU , OMOGUĆIT ĆETE STVARANJE NOVIH MLADICA , U PROSJEKU BI UBRALI DUPLO VIŠE , I NAJVAŽNIJE , NE BI UNAZADILI STABLO 2 GODINE UNATRAG!
OSIM TOGA TAKVO STABLO U SAMOREGENERACIJI VOLE MNOGE MASLININE BOLESTI.
ŠTO JE TO PROSJEK?
PO GLAVNOJ GRANI 4-6 KG DO 6 GODINE , 6-10 KG DO 10 GODINE ...
MOŽE SE DESITI OD TRI GLAVNE GRANE SAMO JEDNA RODI PRETJERANO , I NJOJ TREBA POMOĆI JER U PROTIVNOM NIŠTA OD NJE IDUĆE GODINE!
NE ZABORAVITE , NE MOŽETE SAMO UZIMATI OD MASLINE !
NA SVAKIH 10 KG PLODA TRBA VRATITI BAR 5 KG STAJNJAKA I 2 KG MINERALNOG
GNOJIVA , NE ODJEDNOM NARAVNO !
NADAM SE DOBROJ PRERADI , PRIKUPI MI NEKOLIKO UZORAKA ZA ANALIZU , IPAK SAM JA " ANALITIČAR " . VRAĆAM ISTOM MJEROM , NARAVNO |
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 17-10-2008 2:13 |
Alert
|
Dobar jutar.
Vratio se ja iz metropole, a još nisam poslikao masline kako sam obećao. Trenutno pada kiša pa ne mogu sad, ali okrenulo je već na buru pa neće to dugo potrajati. Svi čekamo tu kišu, a ona nikako da krene Član sam udruge Cro-meteo i većina članova stavlja podatke svojih automatskih meteoroloških stanica na www.pljusak.com I tako vidim zanimljive podatke. Kod mene je do sada od ovog prodora vlažnog zraka sa sjeverozapada palo 5 litara kiše. S druge strane, na Platku, koji mi je udaljen cca 20 km zračne linije, meteorološka stanica je zabilježila 198 litara kiše u posljednja 24 sata. Nevjerojatno. Koga zanimaju podaci s moje stanice može vidjeti ovdje:
http://pljusak.com/poljane/wx.htm
U biti, meni je sad već gotovo svejedno. Definitivno berem u nedjelju. Ova kiša će malo popuniti plod što isto nije loše.
Ovi kilogrami maslina o kojima govoriš su za mene još nedostižni. Jedino najstarija istarska bjelica spada u tu kategoriju da joj pojedine glavne grane donose približno te količine koje si spomenuo za masline stare 10 godina.
Ispipao sam masline, kako si mi rekao, kako bih vidio da li je plod pod kožom počeo mekaniti i ispada da je većina sorte leccino spremna za berbu dok će ostale biti ubrane nešto malo prije roka. Nema veze, ulje će biti s manje nezasićenih masnih kiselina i pikantnije, a to su dobre osobine.
Evo malo i fotki iz povijesti mojeg maslinarstva.
http://www.primula.hr/hobby/masline/index.htm
Pozdrav iz magle. |
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 19-10-2008 1:43 |
Alert
|
LIPI POZDRAV ,
JE LI BERBA USPILA ?
JUČER SMO BRALI U KUMA U SV.FILIP I JAKOVU , TOTALNO UNIŠTENE MASLINE OD SUŠE , SORTA OBLICA , KRVAVICA , NEŠTO TALIJANKI .
14 PROSJEČNIH RODNIH STABALA ( 9 GOD. ) I ISTO TOLIKO MLAĐIH ( 5 GOD )
270 KG , RANDMAN 15,2 % !
LJUDI U ULJARI NISU MOGLI VIROVATI DA SMO TO UOPĆE DONILI NA PRERADU .
MISLIM DA SMO OTVORILI OČI MNOGIMA , I TRIBA BRATI BEZ OBZIRA NA IZGLED , NA KRAJU OLAKŠATI I JADNOM STABLU MUKU !
PO BROJU PLODA MASLINA , KOLIČINA BI SE U NORMALNIM GODINAMA KRETALA OKO 450 KG , A MOŽDA I VIŠE .
MOŽDA NEMAŠ TOLIKO ULJA ( PO SLIKAMA SA PRIMULE ) , ALI TI ZAVIDIM NA ONIM SLIKAMA SA RISNJAKA , KAD JE ŽENA VIDILA , POLUDILA JE . MORAĆEMO VAS ZAMOLITI ZA PRIJEM U GRUPU BAR ZA JEDAN MALI OBILAZAK , TO JE NAŠA VIŠEGODIŠNJA ŽELJA .DONIJET ĆEMO I MI PITE , ALI SA BUNDEVOM , U ORIGINALU !
INAČE , KIŠA JE KOD NAS PALA OKO 10 MM ALI OD 10. 06. 2008. !
ZANIMLJIVO JE SA OVIM METEO STANICAMA , IMA LI MOGUĆNOSTI ZA OTVARANJE NOVIH POSTAJA , ZAINTERESIRAN SAM .
SUTRA BEREM SVOJE LIPOTICE , DOBIT ĆEŠ UZORAK .
MOGU LI TI POSLATI PAR FOTKI NA MAIL IZ PRIMULE ( MAKNI OVO )?
POZDRAV ANALITIČAR
|
|
|
|
|
maslina.bloger
Posts:39
|
| 19-10-2008 11:47 |
Alert
|
Pozdrav Analitičar,
Molim Vas koristite obicna slova. Na internetu kada pišete sa caps lock upaljenim IZGLEDA KAO DA SE DRERETE!!!!
pozdrav! |
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 20-10-2008 4:17 |
Alert
|
Uspjelo, je uspjelo... Ubrali smo 91 kg zdravih maslina i od toga dobili 10 l ulja najboljeg ulja na svijetu. Tamno zeleno, pikantno... sve onako kako ja volim. S jedne masline posađene prije 10 godina i 5-6 njih starih cca 7-8 godina te 20-tak stabala starih 3-6 godina ubrali smo 91 kg. Od toga je dobijeno 10 litara ulja što znači da je randman oko 11%. Za prvo moje ulje - ja zadovoljan.
Vlasnik uljare je poslije mojih maslina krenuo prerađivati masline iz svog maslinika. Blagi užas. Sitne, nikakve, suhe, smežurane... Ne znam koliko je on iz njih izvukao, ali isto kaže što i ti. Treba ih pobrati da se stablu olakša agonija.
Što se tiče Risnjaka. Vidio si da sam u tekstu bio spomenuo kako su prije nas na Risnjak stigli planinari iz Kaštela i sa Raba. Ako njima nije problem doći, ne bi trebalo to biti ni vama. Od Biograda je ipak još bliže nego od Kaštela. Ovom novom cestom sad se samo treba zaputit, sve ostalo se stigne. Ovo ljeto smo mi jedan dan "skočili" u Petrčane na kupanje, onako, za gušt. Najavi mi se na vrijeme pa ćemo iskombinirati jedan posjet Risnjaku uz napomenu da je dom otvoren do početka studenog, a onda se zatvara do proljeća. Znači, treba brzo djelovati.
Baš me zanima kako je prošla berba kod tebe. Fotke slobodno šalji na spomenutu adresu. U čemu je uobičajeno slati uzorke ulja, a da se pošiljka ne polomi ?
I još osvrt na ovo što ti je napisao maslina.bloger. Ima pravo. U pravilu se ne piše tekst velikim slovima upravo iz spomenutog razloga. Jednako tako, na news grupama i forumima se u pravilu ne oslovljava nikoga sa "vi". Svi smo na "ti".
Pozdrav svima od ćevabdžije i burekdžije Ahmeta Čabarabdića, najvećeg proizvođača maslinovog ulja na Učki.
|
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 20-10-2008 6:21 |
Alert
|
Zaboravio sam odgovoriti ti vezano uz postavljanje automatske meteorološke stanice. Svatko se može uključiti u rad udruge Crometeo. Preko udruge možeš nabaviti i samu stanicu Oregon 928, koje u pravilu čine 95% svih stanica na pljusak.com, po povoljnijoj cijeni.
Najviše ćeš detalja saznati na Crometeo forumu, ali koliko vidim, u tvom kraju još nema nikoga sa stanicom spojenom na internet.
Možeš nabaviti stanicu i bez spajanja na internet, tek za tvoju evidenciju. Model kojeg ja imam, Oregon 968, košta 200 $ i to je onda sve što ti treba. Ipak, ukoliko se uključiš na pljusak.com, u tom slučaju su tvoji podaci o vremenu dostupni godinama u statistikama Wundergrounda što je jako korisno. |
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 21-10-2008 12:21 |
Alert
|
HVALA BLOGER ,
MOŽEŠ RAČUNATI DA JE OD DANAS TVOJA PRIMJEDBA " usvojena ".
Pozdrav Analitičar |
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 21-10-2008 10:39 |
Alert
|
Pozdrav maslinaru koji ima najbolje ulje na svijetu !
Ali , pošto od sinoć i ja imam najbolje ulje na svijetu , ne znam kome ide pozdrav !
Šala mala , pozdrav svima .
LJjudi moji prošle su sve one strepnje i pogledi u nebo , i očekivanja hoće li kiša ili nedaj bože tuča , nevera .
Pratili smo let Jasminovog moljca , Maslininog moljca , pa mušice ( koje srićom kod nas nije bilo ) , vremenske ( ne )prilike i sl.
Sve je to jučer bilo zaboravljeno u djeliću sekunde , kad je zlato procurilo iz makinje .
Tog momenta sve ponude karijere ili bogatstva ne bi čuo , nego samo onu prvu kap koja je pala u kantu , i ništa drugo .
Ulje je grunulo onako drsko , a onda prvi " liz " na prstu i strepnja , ajme , kakvo je ?
Prvi miris na zelenu maslinu ublažio je sumnje , ali ...
Ukus je jednostavno porazio sve sumnje , prva pikantnost je ubila malo slatkoće na početku , a onda u krajevima usta raste gorčina koja je taman kao i pikantnost , kao na vagu , a sekund - dvi poslije , retronatalno pikantnost vraća osmijeh na lice i pobjeđuje nadmoćno .
Miris friško zgnječenog lista , jači od mirisa trave , lagano opor miris artičoke širi nosnice kao da vonjaš fini konjak , a onda u pozadini malo se nazire badem "gorčiš".
Eto , takvo vam je moje zlato , viđeno stručnim okom analitičara i ovisnika dobrog ulja , mene !
Pošto mi obični smrtnici uglavnom znamo napraviti vrhunske stvari , a onda ne znamo
te stvari sačuvati , održati kvalitetno , evo male škole čuvanja ulja ( samo za maslinare sa najboljim uljem na svijetu , tj. ovisnike dobrog ulja ).
Najveći neprijatelj ulja je zrak , tj. ulje moramo udaviti da ne diše ! I to odmah po dolasku iz uljare ! Moj način je ubacivanje u inoks kantu sa ventilom i dolje i sa strane , i poklapanjem i plovak i poklopac , te brtvljenje poklopca gumom . to nije idealno , ali... Nakon desetak dana izlijem na donji ventil 1 litru , pa opet ponovim po 1l u 10 dana sljedećih 40 dana .To ulje ostavim u boci da se malo "stija" i trošim do eventualnog taloga.Recept vridi samo u slučaju punog inoksa , kad ulje "padne"ispod 2/3 triba ga preliti u manje suđe.Manje zraka,taloga,svjetla,i krive temperature , ulje bolje !
Temperatura čuvanja je 16 °C , + 4 , -7 °C
Na 22 °C ulje se kvari dvostruko brže nego inače , bez obzira na inoks ili sl.
U ulju počinje oksidacija , polifenoli propadaju jer ih veže stanica kisika , a u talogu ako ga ima počinje "DERNEK" ( narodna veselica sa pijanim završetkom ).
Vegetabilna voda koja ipak malo dospije u ulje počinje fermentaciju , tj. pretvara se u pivo sa kvascima , pa tko voli pivo ...
Svjetlo također stvara i potiče oksidaciju , naročito u klorofilnim elementima u ulju , pa bi bilo dobro ne puniti boce odmah , ako nije potreba.
Hladnoća je isto opasna za ulje , ne odmah kad je ulje smrznuto ( pretvara se u mast ispod 7 °C ) nego onda kada se vrati na normalnu temperaturu propada i do 10 puta brže nego obično .Natpisi na ulju da je to normalna pojava i dokaz da je ulje pravo vrijede možda u 19 stoljeću , ali danas ...
Takvo ulje na našim degustacijama je totalno prazno ( skoro bljutavo ), bez polifenola , pikantnosti , gorčine , mirisa .
Ako imate pitanja , slobodno pitajte , ako mogu pomoći , tu sam.
Prijatelju Ahmete , ubrali smo 320 kg , 50 litara zlata , prosjek po stablu oko 16 kg
, a na jednom stablu je bilo oko 35 kg ( 8 g.) , odlično !
Prerađeno je u roku 7 sati od početka berbe !
Ajde mi javi ima li još Marunijade ove nedjelje , ako bude lipo vrime eto nas na burek i marune, pa ću ti doniti malo zlata ako si doma .
Čestitaj Fati na uspjehu , ne bi ti to zna bez nje ( ka ni ja bez svoje )!
Lipi pozdrav tebi i ostalima , Analitičar
|
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 21-10-2008 11:24 |
Alert
|
A jesi ga izanalizirao, svaka ti čast. Pjesnički. Drago mi je da si zadovoljan kvaltetom svoga ulja nakon svih nedaća ovog ljeta. Na kraju je sve dobro ispalo.
Što se tiče daljnjeg teksta o čuvanju opet moram reći aferim. Baš sam sad u fazi kad ne znam što dalje s uljem. Mislim da mi još nema smisla ići kupovati inox bačvu od 50 litara s plutajućim poklopcem od 1.100 Kn za mojih 10 litara ulja. Nakon što je jedan dan ulje odmirovalo u plastici, prebacio sam ga u boce za ulje od 0.75 i 1 litre. Stoje u smočnici, u mraku i čekaju da dođu na red za uništavanje.
Što se tiče Marunade. Vjerojatno ti je poznato da se Marunada održava svake godine u listopadu u 3 mjesta. Prvi vikend je u Lovranu, drugi u Dobreću i treći u Lignju. Ovaj vikend je zadnji vikend Marunade i na redu Liganj uz napomenu da je suša i s marunima bila nemilosrdna kao i s maslinama. Urod je slab i sitan. Obično kupim par kila maruna od prijatelja iz Dobreća, ali ove godine nisu imali ni za sebe.  Ipak, Marunada se održava bez obzira na slab urod maruna.
A vi bi došli baš u nedjelju? U tom slučaju se samo možete naći s mojom Fatom jer ja po jednoj, isto internetskoj, dužnosti putujem za Macelj. Dogovaramo se već pola godine da ćemo se mi, ekipa s jedne gljivarske news grupe, naći zajedno u Maceljskoj šumi u potrazi za gljivama. I to je dogovoreno nakon par odgoda baš za ovu nedjelju. U subotu sam doma.
Dakle, ako dolazite u subotu - vidimo se svi zajedno. Ako dođete u nedjelju vidjet ćete se samo s mojom Fatom. Bilo bi mi drago da se sretnemo te razmijenimo iskustva i uzorke ulja. Baš me zanima što bi rekao za moje ulje, onako, na prvu loptu.
Što je s ostalima na forumu? Jeste pobrali?
Pozdrav svima s brda Učke.
|
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 21-10-2008 2:19 |
Alert
|
Pozdrav od veselog maslinara
Dobro si ti usvojio čuvanje ulja pa u mrak i dobro zatvorio , svaka čast.
Za tako malu količinu inoks od 50 l bio bi čisti promašaj.
Taman bi ga raširio da bolje radi sa zrakom.To što si napravio je super.
Jedini savjet , čisto da vidiš razliku , kako se ulje ponaša kad je u "većim" količinama
je vratiti iz boca u veliku tamnu bocu od 5 l , do samog vrha i dobro začepi čepom na navoj ( zanimljivo , ali maslinovo ulje ne trpi čep od pluta , stvara plijesan na njemu ).
Razlika u mirisu je velika u korist veće boce nakon recimo 4 mjeseca .
Znam da će me nakon ove izjave zamrziti mnogi na forumu , ali istina je sljedeća:
jedina namirnica koja je u sastavu najsličnija maslinovom ulju je majčino mlijeko , a nakon 5 god. ispitivanja o čuvanju ulja ( kvarenja oksidacijama ) na univerzitetima u Italiji , najbolja ambalaža je vjerovali ili ne "tetrapak" .
Čudno ali to je potvrđeno brojnim ispitivanjima raznih vrsta maslinovog ulja .
Žao mi je da te neću upoznati , jer sam ti htio pokazati malu školu rezidbe maslina , po slikama , čini mi se ne bi škodilo: .
U subotu imam opaku berbu , oko 1 tone , moram pomoći .
Ako bude lijepo , mi smo ti u Lignju sigurno u nedjelju , a ti pošalji broj od Fate , pa ćemo svratiti na blic probu ( i bureka i ulja ) .
Evo ti broj mbtl pa pošalji sms-om broj i adresu : 098 449 200
Svi su u berbi , nema niko vrimena se javiti na forum ,
lipi pozdrav , analitičar |
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 22-10-2008 2:10 |
Alert
|
Zar bi 50 litarska bačva s plivajućim poklopcem isto bila promašaj? Ako poklopac prati razinu ulja zar ne znači da je oksidacija smanjena na gotovo najmanju moguću mjeru?
Šteta da se nećemo trefiti jer baš bi mi dobro došao netko da me malo uputi u rezidbu. One slike na webu su dosta stare i stanje nije takvo, ali sigurno da imam još za učiti. Sve što znam o maslinarstvu sam pokupio iz knjiga, a sigurno bi rezidba "in vivo" bila razumljivija. Najproblematičnije su mi 3 masline sorte leccino stare 7-8 godina koje je u mladosti polomio snijeg i koje sam pustio neka rastu na onom što je ostalo. A to je, naravno, puno prekriženih grana. Sada to polako rijedim i usmjeravam tako da se krošnja formira u obliku kotla.
Poslati ću ti moj i Fatin broj mobitela pa ćemo nešto iskemijati. |
|
|
|
|
analitičar
Posts:75
|
| 22-10-2008 12:17 |
Alert
|
Lipi potdrav svima iz Biograda n/m
Bačva od inoksa nije nikad promašaj , s obzirom na plovak , ali taj poklopac ima malo " lufta " koji kad se izračuna po površini odgovara jednom prosječnom otvoru recimo demižane od 50 l .
Zamisli da si ulio ulje u demižanu i nisi začepio čep , e to ti je to !
Daleko bolje rješenje je toliko ulja čuvati u kanti tamnoj od pvc-a ( debeli pvc se pokazao dobrim čuvarom ali ispitivanja smo tek počeli ) , ili od tamnog stakla naravno i napuniti do samog vrha , čep na navoj i u tamno na 13-19 °C , a one boce od 0,75 ili 1 l koristiti onda kad načmemo kantu od 5 l , odmah pretočiti u te manje boce do vrha .
Na taj način imamo rezervu koja se dobro čuva i čeka svoj red .
Osobno tako radim i sa bačvom od inoksa , kad potrošim 1/3 količine , odmah pretok u manje , ili u demižane ( kante ).
Bit je u kompaktnoj količini ( što većoj ) a bez zraka ( što manje ) .
U novije vrime ide dušik u inoks koji puni " prazni prostor " tj. kako trošiš ulje , tako puniš dušik !
Skupo za male količine ma koliki entuzijast bio ( ovisnik ).
Ako bude sve u redu , donijeti ću ti jedan domaći uradak na dvd-u , koji smo sami snimali na rezidbi .Odlično objašnjeno za laike kakvi smo više - manje svi , rađeno je na jednoj mojoj lipotici koja krasi travnjak ispred kuće , koja je ove godine dala oko 25 kila , u osmoj godini , a na izgled je djelovala kao da je slabo ponijela.
Pozdravi doma ,
svima puno ulja i pozdrava , analitičar |
|
|
|
|
donje polje
Posts:11
|
| 07-11-2008 9:45 |
Alert
|
Pozdrav svima,
evo malo sam uranija,kreće se na more,ali sam još u šoku od sinoć !? Sijećate se onog mog posta tu gore,kad sam vam pisao kakva je tuga u mom masliniku-sve je bilo kako-tako,tj. prve 2 ture od 200-tinjak kg oko 15%,a sinoć-buum,oko 9% (265kg-oko 24l) Eto to su one šta su pretrpile sušu,ja sam čak mislio da ih neću ni uspit ubrat,onda nekoliko jutarnjih rosulja,vratila se,ali izgleda da je to bila samo voda.Na žalost, nije tu kraj,kako ova glupa kiša tu u Šibeniku pada već 2 dana nisam uspio pobrat sve,te mi na istom terenu ostaje još 50 maslina,koje će vjerovatno proći slično. Stoga vam malo zavidim,ali neka ima sretnih i zadovoljnih.
Veliki pozdrav |
|
|
|
|
Ahmet
Posts:19
|
| 07-11-2008 11:40 |
Alert
|
A ne govori o vremenu... Ja čekam da se spoje 2 suha dana i da prskam Cuprablau-om. Svaki dan nešto slini.  |
|
|
|
|
|