TRENUTNA SITUACIJA

Prema evidenciji Zadružnog saveza Dalmacije u četiri dalmatinske županije evidentirano je ukupno 109 uljara, od čega 68 privatnih i  41 zadružna uljara. Pretežiti broj evidentiranih uljara isključivo vrši uslužnu funkciju, odnosno proizvođačima-maslinarima prerađuje plodove, naplaćuje preradu i vraća im dobiveno maslinovo ulje. Maslinar se dalje sam brine o skladištenju i "trženju" dobivenog maslinova ulja. Takvo ulje tržišno se ne evidentira niti se kontrolira kvaliteta prometovanog ulja, koje s vremenom – zbog neodgovarajućeg skladištenja – postaje nekvalitetno, čak i nejestivo. Nedavno je i Petar Čobanković, ministar poljoprivrede, šumarstva, ribarstva i vodnoga gospodarstva, izjavio da u Hrvatskoj postoji problem sivog tržišta maslinovog ulja. Veliki problem u suzbijanju sivog tržišta predstavlja to što nitko u Hrvatskoj ne raspolaže s konkretnim brojkama i podacima o stanju hrvatskog tržišta maslinovog ulja, s točnim podacima o količinama proizvedenog maslinovog ulja i disperziji ukupne količine proizvedenog ulja prema kategorijama kvalitete, a upravo nepostojanje egzaktnih podataka o maslinovom ulju ukazuje na to da tim tržištem vlada kaos. Činjenica jest da velik broj hrvatskih proizvođača i trgovaca maslinovim uljem zakonskim odredbama usprkos i dalje ne provodi laboratorijska ispitivanja svojih ulja što je osnovni preduvjet za ispravno deklariranje proizvoda na hrvatskom, ali i europskim tržištima.

CILJ PROJEKTA

Temeljni cilj Projekta "Organiziranje trženja maslinova ulja" je uspostavljanje organizirane i usmjerene proizvodnje maslinova ulja za poznatog kupca, organiziranog nastupa proizvođača na tržištu putem unificiranih i kontroliranih kvaliteta, realnih cijena, snažnijeg marketinga, te jeftinijeg i sigurnijeg plasmana maslinovih ulja, a time i podizanja konkurentnosti hrvatskog maslinovog ulja na europskom tržištu.

NOSITELJI PROJEKTA

Nositelji Projekta "Organiziranje trženja maslinova ulja" su Zadružni savez Dalmacije i tvrtka SMS d.o.o. iz Splita.

SADRŽAJ PROJEKTA

Projekt "Organiziranje trženja maslinova ulja" podrazumijeva osnivanje zadruge koja bi okupljala tvrtku SMS i maslinare upisane u Upisnik OPG-a (Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo) koji zadovoljavaju uvjete za korištenje poticaja te koji su uključeni u sustav PDV-a. Zadruga bi nabavila spremnike od inoksa minimalne zapremnine 600 T s plutajućim poklopcima i sustavom za održavanje temperature te sa sistemom za prepumpavanje s brojčanikom količine i filtrima u kojima bi se spremalo ulje iz vlastitih maslinika zadrugara (maslinara i SMS-a) i to neposredno nakon prerade maslina u ulje.

Zbog visokih cijena analiza kontrola ulja bi se vršila u dva koraka:

Ø            prije ulaska maslinovog ulja u spremnike ono bi se razvrstavalo u tri kategorije i to sukladno analizom utvrđenih parametara (ekstra djevičansko maslinovo ulje, djevičansko maslinovo ulje i ulje lampante), a ekstra djevičansko i djevičansko maslinovo ulje bi se potom razvrstavalo u ono snažnog i mekog okusa. Utvrdile bi se točne količine po vlasniku i po vrsti zaprimljenog maslinovog ulja.

Ø            u drugom koraku naknadno bi se analiziralo ukupno zaprimljeno ulje po svakom spremniku čime bi se bitno smanjio trošak zakonski propisanih analiza.

Na temelju rezultata provedene analize maslinari bi tražili isplatu poticaja, a ulje bi se prodavalo na burzi prema tome tko ponudi bolju cijenu i bolje uvjete plaćanja. Zadruzi bi, u cilju pokrivanja manipulativnih troškova, pripalo 3% prihoda od svake prodaje. Vlasnici ulja bi bili isplaćeni na temelju postotnog udjela svoje količine ulja u odnosu na ukupnu količinu ulja po vrsti koja se prodaje prilikom svake prodaje i uplate. Zadruga bi kupcima izdavala deklaracije sa svim propisanim i obveznim parametrima s primjerkom analize ulja koja se odnosi na kupljenu količinu, odnosno na šaržu.

OČEKIVANE KORISTI OD PROVEDBE PROJEKTA

Koristi od primjene ovog modela su višestruke, a prvenstveno primjenom ovog modela:

1. eliminiralo bi se sivo tržište;
2. održala bi se kvaliteta ulja koja se postiže neposredno nakon prerade jer bi se ulje skladištilo na tehnološki suvremen način i pod kontrolom stručnjaka;
3. provodile bi se propisane i cjelovite analize i kontrole kvalitete maslinovih ulja po prihvatljivoj cijeni analize;
4. maslinova ulja bi se rasporedila u samo četiri različita tipa ulja u dvije osnovne kategorije čime bi se stvorile prepoznatljive okusne i kvalitativne vrste maslinovih ulja u Hrvatskoj što bi omogućilo stvaranje hrvatskog branda maslinovih ulja;
5. stvarala bi se mnogo jeftinije, brže i u većim količinama sortno i/ili zemljopisno podrijetlo maslinova ulja s certifikatima, a upravo s takvim uljima imamo najveće šanse na domaćem i inozemnom tržištu;
6. imali bi točne podatke o količini i vrsti proizvodnje maslinovog ulja, kao i evidenciju isplata poticaja temeljenih na propisanom načinu analiziranja i kategoriziranja maslinovih ulja;
7. konačno bi uveli red u proizvodnju i prodaju maslinovog ulja, proizveli bi konkurentan proizvod i došli do točnih podataka nužnih da izborimo povoljan status za korištenje poticaja iz sredstava fondova EU u pregovorima s Europskom Unijom.