Primjerice, pojedina mjesta na otoku Ugljanu nisu imala što brati, podbacio je i dio otoka Pašman, Dugi otok također, dok je na kopnenom dijelu Zadarske županije dio uroda propao zbog suše i tuče. S druge pak strane, kakvoća dobivenih ulja je izvrsna, doznali smo od Gordane Dragun iz Hrvatskoga zavoda za poljoprivrednu savjetodavnu službu Zadarske županije.

- Prema rezultatima dosad učinjenih analiza, možemo reći daje ulje ove godine vrlo kvalitetno, osim područja koja su bila zahvaćena tučom. Posebice se to odnosi na ona mjesta gdje plod nije pao već je ostao na stablu. Naime, na mjestima udara od tuče razvija se nekrotično tkivo, koje kod prerade maslina utječe na kakvoću samoga ulja - kaže Gordana Dragun.

Pravodobna berba i prerada neposredno nakon berbe u velikoj mjeri određuju kakvoću ulja. Ove je godine rana berba, čini se, bila pravi trenutak za domaću oblicu. Ako je odmah i prerađena, maslinari mogu računati na vrhunski proizvod.

- Ne treba se zavaravati. Osim kemijske analize, koja je dakako nužna, znači sadržaj kiselina i peroksidni broj važna su i organoleptička svojstva - ističe savjetnica Dragun. Kaže kako u maslinarstvu vlada pomodarstvo kao i u svim drugim dijelovima proizvodnje. Tako su sada u modi gorkasta i pikantna ulja.

Upravo takvu pikantnost daju naša ulja proizvedena od sorte oblica, a posebice od sorte drobnica. Maslinari koji imaju sortu drobnicu ili sitnicu znaju da je oduvijek davala jedno od najkvalitetnijih ulja - ističe Gordana Dragun. Također, napominje kako je drobnica vrlo sitna sorta koju je vrlo teško brati, pa je zbog toga i manje zastupljena od domaće oblice. Sve u svemu, domaći maslinari imaju na što računati. Ako i ne možemo prozvesti količine poput Tunisa, Maroka ili Alžira, naša prednost može biti u vrhunskoj kakvoći i to bi, istaknimo na kraju, svakako trebalo iskoristiti.

Izvor: A. Perica, Gospodarski list, 01.12.2007.