O knjizi

Sveobuhvatno izdanje u kojem se čitatelj može brzo i stručno obavijestiti o mnogim pojedinostima iz područja maslinarstva i uljarstva. U prvom dijelu knjige vrhunski su stručnjaci maslinu osvijetlili sa stajališta umjetnosti i povijesti, opisali su njezin vegetacijski ciklus, proizvodnju, prepoznavanje i ocjenjivanje ulja, utjecaj ulja na zdravlje i njegovu ulogu u kulinarstvu. Taj nadahnut opći pregled pretvorit će nedovoljno upućene čitatelje u solidne poznavatelje segmenta kulture življenja koji je tijekom protekla dva desetljeća dospio u samu žižu zanimanja u svijetu.

Drugi dio sastoji se od 400 leksikonskih jedinica. Napisane su tako da se mogu pratiti na više razina stručnosti i zadovoljiti raznolike potrebe i interese: od interesa onih koji sudjeluju u bilo kojem dijelu proizvodnog procesa do onih koji maslinu i njeno ulje žele bolje upoznati i u njemu uživati.

U nastanku priručnika sudjelovalo je više od 30 autora i suradnika, a ovaj projekt Naklada Zadro ostvarila je u suradnji s Institutom za jadranske kulture i melioraciju krša iz Splita.

Bogat sadržaj potkrijepljen je velikim brojem ilustrativnih priloga: crteža, fotografija, zemljovida, shema i tablica. Oni pridonose jasnoći predstavljanja građe, komunikativnosti knjige i njenoj privlačnosti.

Recenzenti:

Prof. dr. Ivo Miljković
Prof. dr. Desanka Rade
Prof. dr. Dubravka Štrucelj

Autori suradnici

Mr. sc. Pavle Bakarić

dr. sc. Mario Bjeliš

Branka Brekalo prof.

Mila Bulimbašić-Botteri, prof.

Vera Duić-Pribičević, dr. med.

Lada Džidić, prof.

Dobroslav Elezović, dipl. ing.

dr. sc. Smiljana Goreta

mr. sc. Zorica Jurišić

Maja Kobol, prof.

prof. dr. sc. Olivera Koprivnjak

mr. sc. Ivica Kovačević

mr. sc. Željko Krnčević

dr. sc. Marija Krstić

dr. sc. Biljana Lazović

Koraljka Penavin

Mirjana Perica, dipl. ing.

dr. sc. Slavko Perica

mr. sc. Đanfranko Pribetić

mr. sc. Jakša Rošin

Maris Somerville, prof.

dr. sc. Frane Strikić

dr. sc. Branko Škarica

doc. dr. sc. Dubravka Škevin

Viljanka Vesel, dipl. ing.

mr. sc. Gabrijela Vuletin-Selak

Božena Zadro, prof.

mr. sc. Mirella Žanetić