Tjedan se odvija u organizaciji oleoteke Uje i Saveza maslinara Splitsko-dalmatinske županije, a pod pokroviteljstvom predsjednika Republike Stjepana Mesića, koji, nažalost, nije nazočio otvorenju, pa je propustio priliku kušati birana sortna ulja, jela i slastice inspirirane maslinovim uljem te predstavljanje izložbe ilustracija Danila Dučka.

Oni koji su se pojavili na svečanosti imali su, dakle, prigodu poslušati uvodnu riječ o Tjednu i o samoj izložbi, koje su predstavili Rene Bakalović, Zlatko Gali i Leopold Botteri, glavni urednik časopisa Maslina, koji je rekao kako je Tjedan maslinova ulja nastao u želji da se oplemeni manifestacija Maslina, a inspiriranje idejom da se vrhunska ulja približe potrošačima, pa ih je baš zato ovih dana u 12 splitskih restorana moguće besplatno kušati. Ujedno je najavljeno da se oleoteka Uje, nakon nešto manje od dvije godine uspješna rada širi.

Uz uživanje u grafikama s tematikom kulture maslinova ulja, dobro su prijali specijaliteti koje je posebno za ovu prigodu osmislio chef Stephan Macchi, suradnik zagrebačke Wine&Gastro Academv. U Luxoru su se mogle kušati krem juha od slatkog krumpira, kozice s kremom od maslinova ulja i klicama, goveđi filet s parmezanom i jullienom od peršina te žele od soka jabuke i maslinova ulja - sve, naravno, poškropljeno vrhunskim uljem.

Autora izložbe i njegov rad splitskoj je publici - kojoj je dosad bio poznat preko ilustracija Bakalovićeve kolumne u časopisu Maslina - približio Zlatko Gali, primijetivši kako je ovim opusom Dučak pokazao kako osim slika u ulju postoji i ulje na slikama, te je za ilustratora kazao da spada u rijetke grafičare koji se s lakoćom sele iz jednog formata u drugi, misleći pritom na Dučakovo dvostruko iskustvo - u fotografiji i slikarstvu.

Izvor: Tea Sumić, Slobodna Dalmacija, 19.02.2008.