Kada je uoči degustacije biranih sortnih ulja tvrtke Olea bb iz Rapca održanoj u splitskoj kavani Luxor objavljeno da će se njihova istarska bjelica i leccino kušati posluženi s čokoladnim kolačem i pjenicom od jagoda, posjetitelji Tjedna maslinova ulja razmijenili su sumnjičave poglede. Ipak, nakon što su se degustatori razišli od stolova s hranom, pokazalo se da su u jednakoj mjeri počistili pladnjeve s uzorcima koji su bili preliveni preko škampa i fileta, kao i one na kojima je maslinovo ulje bilo poškropijeno preko spomenutih slatkarija. Jagode i čokolada od sada se više neće jesti samo sa šlagom. 

Ulje od sorte leccino, svježe i lagano s izraženim mirisom na maslinu, posluženo je sa sirovim kozicama, dok je carpaccio od grdobine bio preliven vodnjanskom crnicom, uljem voćnog mirisa i umjerene pikantnosti. Goveđi carpaccio, nešto jačeg okusa, poslužen je s frantoiom, kraljem među uljima, počašćenim tim nazivom zbog svoje vrhunske kakvoće i kompletnosti okusa, u kojem se osjeća pikantnost peperoncina. Svježe srdele tek su dva sata prije posluživanja pokapane limunovim sokom i začinjene svježe mljevenim paprom te su poslužene s bužom, uljem jakog voćnog okusa i mirisa na maslinu i artičoku. Okus jednostavnog pirea od slanutka krasno se nadopunio pendolinom, gorkastim i ponešto pikantnim uljem. Najvećim se izazovom pokazala nabava šparoga, jer ih je trebalo naći i ubrati, priznao nam je chef Špiro, zadovoljan kako su se ovi artomatični izdanci složili sa selekcijom Belić (kupažom šest sorti). Ipak, najveće je oduševljenje izazvala kombinacija maslinova ulja sa slatkim - čokoladni kolač poslužen je s gorkastom istarskom bjelicom, a pjenica od jagoda s leccinom.

Izvor: Slobodna Dalmacija, 21.02.2008.