Maslinarstvo Zadarske županije velikim koracima grabi naprijed. Ili, kako je slikovito rekao mr. se. Mirko Gugić iz veleučilišta Marko Marulić iz Knina na manifestaciji Dan masline održanoj prošle srijede u Zadru: Dok ostali maslinari u hrvatskoj voze brzom cestom, maslinari Zadarske županije voze autocestom. Da su točne riječi magistra Gugića, govori činjenica da se broj stabala maslina na prostoru Zadarske županije udvostručio. Od prijeratnih 350 tisuća stabala maslina sada se popeo na 700 tisuća s tendencijom daljnjeg podizanja novih maslinika. Doduše, to je broj stabala iz 1929. godine, ali radi se o novim plantažnim nasadima maslina koji su suvremeno koncipirani i uz redovit i visok rod daju kvalitetan plod.

Gusta sadnja

Nekadašnja pojedinačna stabla maslina visoka i preko deset metara zamijenili su nasadi guste sadnje niskih stabala često sa sustavima za navodnjavanje. Najviše maslina posađeno je na prostoru Ravnih kotara na plodnim prozračnim tlima, koja su nekada bila nezamisliva za sadnju maslina. Ali isto tako masline su doprinijele da se vjekovima zapušten i devastiran prostor krša oplemeni. Suvremene agrotehničke mjere, jaka mehanizacija i specijalni strojevi omogućili su da tereni krša obrasli makijom postanu odlično stanište za maslinu. Na takvim terenima podignute su najveće plantaže maslina u Zadarskoj županiji. To su plantaže od nekoliko desetaka hektara koje su divlja odlagališta smeća i stanište čagljeva pretvorila u pitom i koristan prostor.

Plantaže na kršu

Vrijedni maslinari Željko Uzelac, Radoslav Bobanović, Željko Baradić i mnogi drugi vjerovali su u sebe i struku, uloživši velika financijska sredstva sadeći desetke hektara maslina na kršu. Podizanje plantažnih nasada na kršu nije niti lagan, a niti jeftin posao.Za podići hektar maslina na kršu do prvog roda treba uložiti oko 17 tisuća eura.Uz sadnju novih maslina prišlo se obnovi starih i zapuštenih maslina. Sve to kao krajnji rezultat daje redovitu rodnost koja, nažalost, iz godine u godinu oscilira i ovisi o pogodnosti ili nepogodnosti klimatskih i drugih prilika u osjetljivim fazama razvoja masline. Pojedine agrotehničke mjere maslinari nisu još dovoljno savladali. To se prvenstveno odnosi na gnojidbu i rezidbu. Ali zato su gotovo do savršenstva svladali vrijeme berbe, čuvanje maslina od berbe do prerade i čuvanje maslinovog ulja. Da je to stvarno tako, govori činjenica s Dana maslina održanog u organizaciji Udruge prehrambenih tehnologa. biotehnologa i nutricionista Zadarske županije. Od 110 pristiglih uzoraka za ocjenjivanje kakvoće 93,4 posto je bilo u kategoriji djevičanskog maslinovog ulja. Uz poznavanje optimalnog vremena berbe kvaliteti maslinovog ulja uvelike su pridonijele mnogobrojne suvremene uljare sagrađene u Zadarskoj županiji. Prije dvadesetak godina uljara na kopnenom dijelu Zadarske županije gotovo nije bilo.Masline su se vozile na preradu ili na otoke ili još češće u Pirovac, Tribunj i Murter.Danas na prostoru naše županije radi 27 uljara od kojih je veliki broj sa suvremenim postrojenjem na kopnenom dijelu. Bez obzira na kvalitetu maslinovog ulja i njegovu potražnju, u marketingu smo gotovo na samom početku.

Prodaja na crno

Najveće količine maslinovog ulja prodaju se na crno. Gotovo da nema maslinovog ulja s prostora naše županije koje je deklarirano, etiketirano i ponuđeno tržištu u lijepo dizajniranoj boci. Priča koja prodaje proizvod, u ovom slučaju, maslinovo ulje ne postoji, a o nekom brendu ulja s ovog područja nije potrebno niti govoriti. Tu se naši maslinari moraju ugledati na susjedne regije, pogotovo namaslinare Istre. I ovdje se čine napori i uvjeren sam da će vrlo brzo doći i prvi značajniji rezultati. U prilog tome govori veliki odaziv maslinara na skup Dan masline. Njih više od tristo pažljivo su pratili predavanja i predstavljanje plakata Maslinarski kalendar - najvažniji radovi u maslinarstvu. Nakon deset godina Dan maslina u organizaciji Udruge prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista već sljedeće godine postat će festival masline i maslinara. U suradnji s udrugom maslinara i uljara Zadarske županije Orkula i pripomoći u prvom redu Odsjeka za poljoprivredu Zadarske županije i jedinica lokalne samouprave napravit će se manifestacija maslina i maslinovog ulja kakvu zavređuju ovi prostori. 

Izvor: mr.sc. Marijan Tomac, Zadarski list, 23.02.2008.