U svijetu samo dva do tri posto maslinova ulja ima vrhunsku kvalitetu, a Istra, koja ima tridesetak autohtonih sorta maslina ima sve češće maslinare među 15 najboljih maslinovih ulja na svijetu, dok su od 10 najboljih uljara u Hrvatskoj njih četiri iz Vodnjana gdje su nedavno održani Dani mladog maslinova ulja.

Otok Hvar je poznat i po don Mariju Zelanoviću, župniku najstarije župe na otoku, Dolu sa 450 stanovnika i crkvom Sv. Mihovila Arkanđela i susjednom župom Svirče s 500 stanovnika. Don Marijo je i pomoćni župnik u Svetoj Nedjelji (160 stanovnika). U svojoj sakristiji posjeduje desetak zlatnih i srebrnih medalja osvojenih na brojnim međunarodnim natjecanjima za proizvodnju djevičanskog maslinovog ulja ekstra kakvoće, te za kojega se slobodno može kazati da je jedan od najuspješnijih maslinara- crkvenih biznismena koji se bavi proizvodnjom ekološko čistim maslinovim uljem, bez uporabe pesticida i bilo kojih drugih dodatnih kemijskih preparata, već isključivo onakvim kakvog ga je priroda dala.

Vrijeme je berbe maslina, a biogradsko primorje od Ortopedske bolnice sve do Svetog Filipa i Jakova, oduvijek je bilo izuzetno pogodno područje za mnoge poljoprivredne kulture. No, maslinici i vinogradi na tom potezu od oko tri kilometra pravo su bogatstvo kojem se zadnjih godina sve više ljudi vraća.

Senzorsko ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja, nutritivne i zdravstvene vrijednosti djevičanskih ulja, kušanje i rasprava o pozitivnim i negativnim svojstvima, potom vrste i etikete maslinova ulja, samo su dio tema programa edukacije za ugostitelje s cresko-lošinjskog otočja, kojeg je organizirala Poljoprivredna zadruga Cres, a u suradnji s Udrugom senzornih analitičara maslinovog ulja i Gastronautom.

Maslinari u kupe, vlasnici uljara u špade. Tako bi se najkraće mogao sažeti naš jučerašnji obilazak zadarskih uljara u sezoni branja i mljevenja masline. U uljari smo zatekli namrgođena lica maslinara, ali i prerađivača ulja. Iza maslinara su četiri iznimno teška mjeseca u kojima su trebali finalizirati svoj cjelogodišnji trud, no dogodila im se suša.Tome su se uspjeli othrvati samo oni koji u svojim maslinicima imaju sustav za navodnjavanje, a takvih je zapravo malo.

Djelatnici Muzeja Ivana Meštrovića, u suradnji sa stručnim timom tvrtke SMS, u petak su u Meštrovićevim Crikvinama, odnosno poznatom Kašteletu, imali zajedničku akciju branja maslina.- Ovo je ujedno i prigoda za druženje, prilika da naši kustosi, tehnolozi, menadžeri i ostali djelatnici skupa proslave još jednu plodnu godinu. Neka ljudi znaju da muzeološki posao nije samo skidanje prašine s kipova - šaljivo nam je rekao Andro Krstulović Opara, ravnatelj Meštrovićeva muzeja.

Pred hrvatskim su maslinarima dva moguća scenarija: najcrnji dani ili prava renesansa u proizvodnji. Ishod će ovisiti o koracima koje će i oni i država napraviti u nekoliko sljedećih godina. Premda se o maslinarstvu već dulje priča kao o plemenitoj i od države potpomognutoj poljoprivrednoj grani, a o maslinovu ulju kao cijenjenom dodatku prehrani i čak kao lijeku, maslinari, stručnjaci i državne institucije o mnogo čemu imaju oprečna razmišljanja i stavove.

Plodovi šibenskog kraja naziv je manifestacije koja je održana prošle subote u Dalmare centru. Predstavljanjem autohtonih proizvoda sa šibenskim potpisom, prije svega vina i maslina, izloženih na bogatom stolu, veliki je broj posjetitelja imao priliku degustirati izloške, ponajprije razne sorte maslinova ulja iz naših maslinika, od kojih su neka i nagrađivana, a sve su zalijevali kvalitetnim vinima.

Sezona branja maslina u punom je jeku, a da je to uistinu tako mogli smo se uvjeriti na svakom koraku diljem cijele županije. Mnogi maslinari nezadovoljni su urodom koji su našli u maslinicima, a malo tko može se pohvaliti s ubranih 406 kilograma na samo dva stabla. Naime, u Vrsima na imanju obitelji Vedrane i Željka Radobuljca ove godine urod je i više nego odličan.

Važnija je činjenica što najbolja hrvatska ulja dobivaju najbolje ocjene na najzahtjevnijim svjetskim smotrama i natjecanjima. A paradoks? Paradoks se skrio u činjenici što je Hrvatska po indeksu potrošnje maslinova ulja postojano nasukana na samom mediteranskom dnu. Dakle kad bi se procijenilo prema ukupnoj količini proizvedenog maslinovag ulja podijeljenoj s brojem stanovnika, ta nas znamenka uopće ne bi svrstala medu Mediterance nego medu (oksi)morone koji, doduše, znaju proizvesti najbolja ulja na svijetu, ali (statistički) ne znaju u njima uživati.

Od devet proizvoda zaštićenih na nacionalnoj razini, dva su iz naše županije: oznakom zemljopisnog podrijetla zaštićeno je vino Dingač, a oznakom izvornosti maslinovo ulje Torkul s Korčule. Proizvodi ga obiteljski obrt Fanito, čiji se vlasnik Fanito Žuvela bavi uzgojem i preradom maslina.

Pred maslinarima i uljarima je teška godina: dok jedni pozivaju da ona prođe bez poskupljenja, drugi traže 30 posto više cijene otkupa maslina. Sezona je branja i prerade maslina, a među dalmatinskim uljarima nema sloge oko cijene otkupa. Dok se jedni zauzimaju za lanjske cijene od kune za kilogram, drugi opravdavaju podizanje cijena od 1 kune i 30 lipa zbog, kako kažu, poskupljenja svih energenata.

Ustaljene predrasude o tome kako nije zdravo pržiti hranu na maslinovu ulju posve su netočne, baš kao i samouvjeravanja kako radimo najbolje ulje na svijetu, tvrde znanstvenici. Konferencija o maslinovu ulju i zdravlju, koja se već šestu godinu održava u Grožnjanu, ove godine je osim na zdravlje naglasak stavila i na gastronomiju.

Istarsko maslinovo ulje nije jeftino, ali mu je tržište ipak osigurano Po procjeni Franka Raguža, jugozapadni dio Istre imat će u doglednoj budućnosti od 500 do 600 tisuća stabala maslina. Istra je odmah iza Toscane po kvaliteti ulja i broju nasada. Za nas će se u svijetu još i te kako čuti, tek smo počeli, optimističan je Raguž

Maslinarstvo je najznačajnija poljoprivredna grana u općini Vela Luka, u kojoj se trenutačno nalazi više od 100 tisuća stabala maslina, te se godišnje preradi i do 250 vagona ploda masline. U posljednje četiri godine, u Veloj Luci je u sklopu općinskog projekta subvencioniranja nabave sadnica maslina, posađeno oko 20 tisuća novih stabala maslina, a s tim projektom će se nastaviti i idućih godina.

GROZNJAN - Dio 6. zdravstvene konferencije o maslinovom ulju, manifestacije koju svake godine prvog vikenda u listopadu u Grožnjanu organiziraju članovi Hrvatskog novinarskog društva koji prate zdravstvo, medicinu i zaštitu okoliša, bio je posvećen novoj knjizi poznatog istarskog stručnjaka Itala Žužića.

CENTAR MASLINOVA ULJA

SV. IVAN – VODICE - HRVATSKA

Očito je da Ante Duvnjak, uspješni poduzetnik iz Vodica, nije slučajno odabrao ime za jedan od najsuvreminijih objekata takvog tipa u Hrvatskoj. Ako je suditi po njegovoj viziji i konceptu, uistinu će sve prirodno gravitirati u taj Centar koji će novim tehnologijama, edukacijom, stručnošću i nadasve profesionalnim pristupom privlačiti ne samo maslinare već i potrošače, kako domaće tako i inozemne, koji će na jednom mjestu moći vidjeti, kušati, educirati se i družiti, sve u cilju podizanja kulture maslinovog ulja na jednu novu razinu koju Dalamcija definitivno treba i zaslužuje, jer poznato je da najbolje pretpostavke za postizanje najvećeg kvaliteta - ultra extra upravo ima hrvatsko priobalje (autohtone sorte, sastav tla, mikro klima, broj sunčanih dana, kao i niz drugih prednosti u odnosu na sve ostale zemlje Sredozemlja, a to znači i svijeta, što i same te zemlje znaju i priznaju).

 

U piramidi mediteranske prehrane, koja gotovo predstavlja zlatni standard pravilne prehrane, centralno mjesto prihvatljivih masnoća pripada upravo maslinom ulju koje za mnoge narode Sredozemlja predstavlja nezaobilazni dio gastronomskog naslijeđa. To se ulje najviše cijeni zbog specifičnog kemijskog sastava, te posebne nutritivne i zdravstvene vrijednosti.

Osnivačka skupština Udruge ekoloških maslinara Brača, održat će se dana 31. srpnja (četvrtak) 2008. godine u prostorijama Narodne knjižnice u Supetru na Braču sa početkom u 10,15 sati.

"Kako se radi o otočkom pilot projektu osnivanja udruga ruralnog i ekološkog razvojnog karaktera, za koji je samo na otoku Braču potpisalo pristupnicu preko pedeset zainteresiranih maslinara, nadamo se da ćete svojom nazočnošću poduprijeti ovu inicijativu i prepoznati značaj ruralnog razvoja i ekološke osviješćenosti na dalmatinskim otocima" - kaže u pozivu predsjednik inicijativnog odbora Sinaj Bulimašić.

Koliko na otoku Krku ima autohtonih sorti maslina trebali bi utvrditi znanstvenici iz SMS Prehrambeno razvojnog centra, Klis. »Na inicijativu članova Poljoprivredno-turističke zadruge Krk, pokrenut je projekt uzorkovanja autohtonih sorti maslina«, rekao je zadrugar Siniša Tudor, koji u svojoj konobi nudi krčka maslinova ulja i ima vjerojatno jedinu uljaru na svijetu, smještenu u sklopu ugostiteljskog objekta.