U svijetu samo dva do tri posto maslinova ulja ima vrhunsku kvalitetu, a Istra, koja ima tridesetak autohtonih sorta maslina ima sve češće maslinare među 15 najboljih maslinovih ulja na svijetu, dok su od 10 najboljih uljara u Hrvatskoj njih četiri iz Vodnjana gdje su nedavno održani Dani mladog maslinova ulja.

Diplome za završeni tečaj degustatora rnastinovog ulja primilo je u Brtonigli 33 novih sommeliera s područja Bujštine, Pazina i Medulina. Kako smo saznali od direktorice mjesne Turističke zajednice pristine Vojić Krajcar, edukaciju su organizirali na inicijativu poljoprivrednog obrta Veralda.

Zbog blagih zima i vrućih, suhih ljeta, mediteranska klima kao prirodno podneblje te magične biljke, naziva se i klimom masline. Nekoliko milenija nakon sadnje prvih stabala, nasadi maslina razgranali su se po nekada za uzgoj ove biljke nezamislivim i nepristupačnim područjima - graničnim klimatskim zonama. Samo u imotskom polju danas je nekih 70 tisuća sadnica maslina, a skradinsko zaleđe, tridesetak kilometara od mora, već je zaživjelo kao izvrsno stanište nekih sorti maslina.Zbog blagih zima i vrućih, suhih ljeta, mediteranska klima kao prirodno podneblje te magične biljke, naziva se i klimom masline. Nekoliko milenija nakon sadnje prvih stabala, nasadi maslina razgranali su se po nekada za uzgoj ove biljke nezamislivim i nepristupačnim područjima - graničnim klimatskim zonama. Samo u imotskom polju danas je nekih 70 tisuća sadnica maslina, a skradinsko zaleđe, tridesetak kilometara od mora, već je zaživjelo kao izvrsno stanište nekih sorti maslina.

Uljara na Zverincu, među najstarijima na Jadranu, izgrađena je 1746. godine. Zverinac u općini Sali, otok dužine šest kilometara, površine četiri i pol i najveće širine koja ne prelazi kilometar, nalazi se gotovo u zabačenoj otočnoj zajednici zadarskog arhipelaga, između nenastanjenog otoka Tuna Velog i sjeverne obale Dugog otoka, preko puta Božave. Podno 117 visokog vrha Klisa i brda Rutnjak pored uvale Kablin, Zverinac, Poripišće i Hervatin, Bože Škifića restorana Zverinac, 10 milijuna kuna vrijednog trajektnog pristaništa i Sonikovog dućana, živi tek 48 žitelja koje danonoćno čuva nebeski zaštitnik sv. Ignacije Lojola.

Još se oporavljamo od Dana mladog maslinovog ulja koji su se ovaj vikend održali u Vodnjanu. Sajam koji je prerastao granice gradskog trga morao je biti premješten ove godine na novu lokaciju gdje je na 800m2 znalo ponovo na momente biti tijesno. Kada samo upitali Sandija Chiavalona kako će onda biti sljedeće godine ako se već ovaj  novi šator pokazuje nedostatnim, jednostavno je odgovorio: "A, napravit ćemo sve duplo veće." Tom dinamikom, ako Vodnjan ovako nastavi širiti svoju sjajnu feštu, uskoro će zakupiti prvo pulsku arenu, a onda grad Pulu koja bi u budućnosti mogla postati samo depadansa ambicioznih vodnjasnkih organizatora.
Djelić odlične atmosfere pogledajte u Foto galeriji gdje ćemo uskoro dodati još fotografija izlagača i stručnog skupa. A jelo se........

Uljar Željko Vrsaljko iz Nadina, nije se prijavio na natječaj za sufinanciranje troškova otkupa maslinovog ulja iz jednostavnog razloga što je isti objavljen kasno, krajem studenoga, kad se sezona već odavno zahuktala, a prerađene su i one najbolje masline i proizvedena ulja. Poziv mu je kaže stigao 5. studenoga, a natječaj je obavljen ovih dana, što nikako ne odgovara uljarima.

Berba maslina još je u tijeku. Brojne uljare u punom su pogonu. Maslinari traže uvođenje reda na tržištu maslinova ulja. Pregovori s Europskom unijom traju. Izrada maslinarskog katastra još uvijek je u povojima. Novi tereni pripremaju se za sadnju baš kao i brojne manifestacije na kojima se ocjenjuje kvaliteta maslinova ulja - samo su neke od aktivnosti naših maslinara. Pitanja i nepoznanica u trenutačnim aktivnostima je mnogo, međutim, samo svakodnevna edukacija može nam pomoći doseći cilj - ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete. Što je s našim maslinarskim fondom, kolika je zarada na maslinovu ulju i kojim putem trebaju ići maslinari?

Studeni je mjesec kada najveći broj ljudi bere masline. Naši stari znaju reći kako one sada, isto kao i grožđe, sazrijevaju puno ranije nego u njihovo vrijeme. Bilo kako bilo, uljare rade punom parom, a mi smo se odlučili posjetiti uljaru RAOL d.o.o. u Murteru.

Masline su u Konavlima ove godine rodile bolje nego lani, a i ulje će biti kvalitetnije. Prikupljanje uroda maslina višetisućljetna je tradicija svih zemalja Mediterana, pa tako i najjužnije hrvatske općine. Da bismo doživjeli način i običaje u maslinarstvu Konavala, otišli smo u Obodsko polje i ondje se pridružili obitelji Tončija Brautovića, koji je na dan prikupljanja maslina radno proslavio 60. rođendan.

VODNJAN - Mala smotra, koja je prije četiri godine okupila lokalne maslinare i njihova mlada ekstra djevičanska maslinova ulja, preobrazila se u veliku manifestaciju maslinara iz cijele Hrvatske, ali i Jadranske euroregije. Tim je riječima jučer na konferenciji za novinare jedan od organizatora i maslinar Sandi Chiavalon najavio ovogodišnje Dane mladog maslinovog ulja koji će od petka do nedjelje biti otvoreni u Vodnjanu. Manifestacija počinje u petak u 11 sati, a svečano otvorenje predviđeno je u isto vrijeme dan kasnije.

Otok Hvar je poznat i po don Mariju Zelanoviću, župniku najstarije župe na otoku, Dolu sa 450 stanovnika i crkvom Sv. Mihovila Arkanđela i susjednom župom Svirče s 500 stanovnika. Don Marijo je i pomoćni župnik u Svetoj Nedjelji (160 stanovnika). U svojoj sakristiji posjeduje desetak zlatnih i srebrnih medalja osvojenih na brojnim međunarodnim natjecanjima za proizvodnju djevičanskog maslinovog ulja ekstra kakvoće, te za kojega se slobodno može kazati da je jedan od najuspješnijih maslinara- crkvenih biznismena koji se bavi proizvodnjom ekološko čistim maslinovim uljem, bez uporabe pesticida i bilo kojih drugih dodatnih kemijskih preparata, već isključivo onakvim kakvog ga je priroda dala.

U završnicu ovogodišnjih obilježavanja manifestacije »Miomirisi i okusi Lošinja«, a koje tijekom cijele godine zajednički provode Turistička zajednica i Miomirisni otočni vrt Sandre Nicholich, ušlo se glatko i nauljeno, jer je studeni posvećen maslini i maslinovom ulju. Tako su jučer brojni Lošinjani imali priliku kušati zanimljiva jela, ali i pića pripremljena od maslina, te naučiti nove recepte i saznati novine u uzgoju maslina.

Od 21. do 23. studenog, Vodnjan postaje kraljevstvo maslinovih ulja, ali i gastro delicija. U srijedu, 19. studenog 2008. godine, pres konferencijom u vijećnici Grada Vodnjana, predstavljeni 4. Dani mladog maslinovog ulja koji će se održati u Vodnjanu od 21. do 23. studenog ove godine. Završenim berbama maslina, počinju dani uživanja u vrhunskim ekstra djevičanskim maslinovim uljima. Posebno je delikatno i osjetljivo mlado maslinovo ulje koje će na ovoj manifestaciji biti vladar nepca. No, svaki ljubitelj hrane i delicija, ovih će dana u Vodnjanu moći istinski uživati u jelima kreiranim pod nadzorom kuhača vrhunskih hrvatskih kuhara, sommeliera, chefova i poznatih Gastronomada.

Njemačka tvrtka Ex Oriente Lux AG investirat će putem svoje zagrebačke tvrtke Mediteranske agroindustrija više od 100 milijuna eura u trajne nasade maslina u zadarskom zaleđu.

Organizatori sve značajnije i sve  veće manifestacije "Dani masline" - Zadar, koja iz godine u godinu okuplja sve veći broj maslinara i udruga, pozivaju vas da na vrijeme ubilježite u vaše kalendare termine za dostavu uzoraka ulja. "Dani masline" -  Zadar održat će se 27. - 28.02.2009. .

Isto kao što je na početku tranzicije na jugozapadu Hercegovine vladao trgovački trend u obliku brojnih commercea i tradea, polako, ali sigurno to područje zahvaća posve drukčija moda - kultiviranje krša. Poduzetnici koji su na prvome trendu zaradili, sada ne žale novca za podizanje višegodišnjih nasada, vinove loze, kojoj sve češće prednost uzima maslina.

Vrijeme je berbe maslina, a biogradsko primorje od Ortopedske bolnice sve do Svetog Filipa i Jakova, oduvijek je bilo izuzetno pogodno područje za mnoge poljoprivredne kulture. No, maslinici i vinogradi na tom potezu od oko tri kilometra pravo su bogatstvo kojem se zadnjih godina sve više ljudi vraća.

Senzorsko ocjenjivanje djevičanskih maslinovih ulja, nutritivne i zdravstvene vrijednosti djevičanskih ulja, kušanje i rasprava o pozitivnim i negativnim svojstvima, potom vrste i etikete maslinova ulja, samo su dio tema programa edukacije za ugostitelje s cresko-lošinjskog otočja, kojeg je organizirala Poljoprivredna zadruga Cres, a u suradnji s Udrugom senzornih analitičara maslinovog ulja i Gastronautom.

Maslinari u kupe, vlasnici uljara u špade. Tako bi se najkraće mogao sažeti naš jučerašnji obilazak zadarskih uljara u sezoni branja i mljevenja masline. U uljari smo zatekli namrgođena lica maslinara, ali i prerađivača ulja. Iza maslinara su četiri iznimno teška mjeseca u kojima su trebali finalizirati svoj cjelogodišnji trud, no dogodila im se suša.Tome su se uspjeli othrvati samo oni koji u svojim maslinicima imaju sustav za navodnjavanje, a takvih je zapravo malo.

Dugotrajna suša potjerala je maslinare na zadarskom području da ove godine krenu u raniju berbu plodova, u pravilu sitnijih i smežuranih, osobito na otočnim područjima na kojima je nedavno proglašena elementarna nepogoda na maslinama zbog suše. Ipak, u maslinicima Šime Marcelića iz Preka, studenta četvrte godine Agronomskog fakulteta u Zagrebu, ovih dana vlada neuobičajeno uzbuđenje. Šime će kao svoj dio projekta mentora dr. Đanija Benčića opisa autohtonih maslinarskih sorti Hrvatske proučiti tri potencijalne autohtone sorte Ugljana: puljku, oštricu i drobnicu, što će biti i njegov diplomski rad.