Kod nas je potrošnja maslinova ulja negdje oko dvije litre po stanovniku, a vani je to puno više. S obzirom da smo mi mediteransko područje, gdje je maslinarstvo tradicija, nastojim promovirati maslinarstvo i konzumiranje maslinova ulja, kaže predsjednica Udruga prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Zadarske županije Jelena Gulan

Maslina je uz kokos jedino voće iz kojeg se dobiva jestivo ulje. Proizvod se može konzumirati odmah nakon jednostavnog cijeđenja meljave. Upravo to razlikuje djevičansko maslinovo ulje od ulja drugih uljarica (npr. soja, suncokret, repica itd.), jer se iz njih ulje dobiva tek primjenom nekog od kemijskih ili biokemijskih postupaka, odnosno uz upotrebu stranih proizvoda koji mogu negativno utjecati na njegovu prirodnost.

Obavještavamo Vas da će se u subotu 13.12.2008. godine u restoranu „ISTRA“ u Taru sa početkom u 14,00 sati održati 13. Međunarodna manifestacija o maslini i kvaliteti maslinovog ulja te Vas ujedno pozivano da na njoj učestvujete. Susret je plod i nastavak dugogodišnje uspješne suradnje maslinarske struke i Udruga maslinara Istarske i Primorsko-goranske županije, Talijanske provincije Friuli-Venezia Giulia, maslinara iz Slovenije, Agronomskog fakulteta iz Zagreba i raznih Univeziteta iz Italije.

U hotelu Hotelu Brzet, Omiš, 14. veljače 2009. god., održat će se 3. manifestacija ocjenjivanja kvalitete i kakvoće maslinovog ulja i konzerviranih maslina na domaći način - Povenjak 2009. Ocjenjivanje proizvoda, djevičanskog maslinovog ulja i konzerviranih maslina i ove godine vršit će Zavod za javno zdravstvo Split. Predsjednica ocjenjivačke komisije je dr. Jadranka Marušić.

Nekad su ratari i zanatlije imali svece zaštitnike koji su ih nadahnjivali u poštenom radu. Iznad svega su im bili uzdanica u opasnostima. U Istri je trenutno maslinarstvo u velikom porastu. Koji je svetac zaštitnik maslinara? To je jedan od najpopularnijih svetaca, sv. Nikola. Popularnost je sv. Nikole zasvjedočena i time što ga ljudi zazivaju i smatraju zaštitnikom u 24 djelatnosti. Tako i maslinari.

PAG/LUN - Ovogodišnja berba maslina je pri kraju, a rezultati su za čak 30 posto lošiji nego lani. Želimir Badurina, vlasnik uljare Lun, jedine na otoku Pagu, kaže da se ove godine proizvelo malo ulja, gotovo 50 posto manje nego lani.

U Vodnjanu je krajem rujna osnovana zadruga maslinara - poljoprivredna Zadruga Vodnjan - Cooperativa agricola Dignano. Osnivačkoj Skupštini, u ime Inicijativnog odbora, presjedavao je Ezio Pinzan, zapisnik je vodila javni bilježnik Mirna Pliško, za predsjednika verifikacijske komisije odabran je Franko Raguž.

SAVAR - Svaka prognoza o količini ovogodišnje prerade je nezahvalna, no zbog dugogodišnjeg sušnog razdoblja, ona je skromna, ističe Tomislav Letinić, voditelj savarske uljare Suha punta.

Po pravilima udruge maslinara PAIČUŠA Pisak ocjenjivanje se provodi od 20.9. do 10.10. svake godine. Ocjenjuje se stablo u zatečenom stanju. Uzima se u obzir rodnost, otpornost na sušu, otpornost na razne bolest itd. Ocjena se daje od 1 do 5. Također se posebno rangiraju maslinici koji se navodnjavaju, djelomično navodnjavaju i ne navodnjavaju. Da bi se sorta mogla rangirati, potrebno je ocijeniti najmanje 20 stabala pojedine sorte na tri različite lokacije, a da bi akcija bila provedena, potrebno je ocijeniti najmanje 30 maslinika članova udruge. U jednom masliniku sva se stabla ocjenjuju. Ukoliko na jednom stablu ima više sorti, svaka se sorta posebno ocjenjuje.

Pod pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske gospodina Stjepana Mesića, Hrvatske Vlade i Ministarstva poljoprivrede, Splitsko-dalmatinske županije i grada Splita, Savez maslinara i uljara Splitsko-dalmatinske županije, uz brojne suorganizatore i sponzore, organizira međunarodnu manifestaciju maslinara Mediterana MASLINA SPLIT'2009. koja će se održati u Splitu, hotel ZAGREB 21. - 22. veljače (subota i nedjelja).

Berba i prerada maslina privodi se kraju. Većina od dvadesetak istarskih uljara završila je s preradom maslina, a predstoji još pakiranje ulja. Zbirni službeni podaci o rezultatima ovogodišnje berbe još nisu poznati. Županijski pročelnik za poljoprivredu Milan Antolović procjenjuje da je u Istri ove godine proizvedeno sto vagona ili tisuću tona maslinovog ulja.

U svijetu samo dva do tri posto maslinova ulja ima vrhunsku kvalitetu, a Istra, koja ima tridesetak autohtonih sorta maslina ima sve češće maslinare među 15 najboljih maslinovih ulja na svijetu, dok su od 10 najboljih uljara u Hrvatskoj njih četiri iz Vodnjana gdje su nedavno održani Dani mladog maslinova ulja.

Diplome za završeni tečaj degustatora rnastinovog ulja primilo je u Brtonigli 33 novih sommeliera s područja Bujštine, Pazina i Medulina. Kako smo saznali od direktorice mjesne Turističke zajednice pristine Vojić Krajcar, edukaciju su organizirali na inicijativu poljoprivrednog obrta Veralda.

Zbog blagih zima i vrućih, suhih ljeta, mediteranska klima kao prirodno podneblje te magične biljke, naziva se i klimom masline. Nekoliko milenija nakon sadnje prvih stabala, nasadi maslina razgranali su se po nekada za uzgoj ove biljke nezamislivim i nepristupačnim područjima - graničnim klimatskim zonama. Samo u imotskom polju danas je nekih 70 tisuća sadnica maslina, a skradinsko zaleđe, tridesetak kilometara od mora, već je zaživjelo kao izvrsno stanište nekih sorti maslina.Zbog blagih zima i vrućih, suhih ljeta, mediteranska klima kao prirodno podneblje te magične biljke, naziva se i klimom masline. Nekoliko milenija nakon sadnje prvih stabala, nasadi maslina razgranali su se po nekada za uzgoj ove biljke nezamislivim i nepristupačnim područjima - graničnim klimatskim zonama. Samo u imotskom polju danas je nekih 70 tisuća sadnica maslina, a skradinsko zaleđe, tridesetak kilometara od mora, već je zaživjelo kao izvrsno stanište nekih sorti maslina.

Uljara na Zverincu, među najstarijima na Jadranu, izgrađena je 1746. godine. Zverinac u općini Sali, otok dužine šest kilometara, površine četiri i pol i najveće širine koja ne prelazi kilometar, nalazi se gotovo u zabačenoj otočnoj zajednici zadarskog arhipelaga, između nenastanjenog otoka Tuna Velog i sjeverne obale Dugog otoka, preko puta Božave. Podno 117 visokog vrha Klisa i brda Rutnjak pored uvale Kablin, Zverinac, Poripišće i Hervatin, Bože Škifića restorana Zverinac, 10 milijuna kuna vrijednog trajektnog pristaništa i Sonikovog dućana, živi tek 48 žitelja koje danonoćno čuva nebeski zaštitnik sv. Ignacije Lojola.

Još se oporavljamo od Dana mladog maslinovog ulja koji su se ovaj vikend održali u Vodnjanu. Sajam koji je prerastao granice gradskog trga morao je biti premješten ove godine na novu lokaciju gdje je na 800m2 znalo ponovo na momente biti tijesno. Kada samo upitali Sandija Chiavalona kako će onda biti sljedeće godine ako se već ovaj  novi šator pokazuje nedostatnim, jednostavno je odgovorio: "A, napravit ćemo sve duplo veće." Tom dinamikom, ako Vodnjan ovako nastavi širiti svoju sjajnu feštu, uskoro će zakupiti prvo pulsku arenu, a onda grad Pulu koja bi u budućnosti mogla postati samo depadansa ambicioznih vodnjasnkih organizatora.
Djelić odlične atmosfere pogledajte u Foto galeriji gdje ćemo uskoro dodati još fotografija izlagača i stručnog skupa. A jelo se........

Uljar Željko Vrsaljko iz Nadina, nije se prijavio na natječaj za sufinanciranje troškova otkupa maslinovog ulja iz jednostavnog razloga što je isti objavljen kasno, krajem studenoga, kad se sezona već odavno zahuktala, a prerađene su i one najbolje masline i proizvedena ulja. Poziv mu je kaže stigao 5. studenoga, a natječaj je obavljen ovih dana, što nikako ne odgovara uljarima.

Berba maslina još je u tijeku. Brojne uljare u punom su pogonu. Maslinari traže uvođenje reda na tržištu maslinova ulja. Pregovori s Europskom unijom traju. Izrada maslinarskog katastra još uvijek je u povojima. Novi tereni pripremaju se za sadnju baš kao i brojne manifestacije na kojima se ocjenjuje kvaliteta maslinova ulja - samo su neke od aktivnosti naših maslinara. Pitanja i nepoznanica u trenutačnim aktivnostima je mnogo, međutim, samo svakodnevna edukacija može nam pomoći doseći cilj - ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete. Što je s našim maslinarskim fondom, kolika je zarada na maslinovu ulju i kojim putem trebaju ići maslinari?

Studeni je mjesec kada najveći broj ljudi bere masline. Naši stari znaju reći kako one sada, isto kao i grožđe, sazrijevaju puno ranije nego u njihovo vrijeme. Bilo kako bilo, uljare rade punom parom, a mi smo se odlučili posjetiti uljaru RAOL d.o.o. u Murteru.

Masline su u Konavlima ove godine rodile bolje nego lani, a i ulje će biti kvalitetnije. Prikupljanje uroda maslina višetisućljetna je tradicija svih zemalja Mediterana, pa tako i najjužnije hrvatske općine. Da bismo doživjeli način i običaje u maslinarstvu Konavala, otišli smo u Obodsko polje i ondje se pridružili obitelji Tončija Brautovića, koji je na dan prikupljanja maslina radno proslavio 60. rođendan.